Lax- och Fänkålssoppa

Hösten är ju faktiskt här nu och det är inte helt fel tycker jag. När man inte måste vara ute i solen och utnyttja det fina vädret, kan man istället vara inne och pyssla i hemmet, laga mat och baka. Nu är det också dax att förnya menyn när vi går in i en ny årstid. Jag börjar bli sugen på mustiga köttgrytor och rykande varma soppor när det börjar bli kallare ute. Jag har precis börjat prenumerera på Grönsaker direkt. Det är grönsaker som är KRAV-certifierade och till 95% odlade i närområdet. När man startar en prenumeration får man först en provlåda som kostar 85 kronor. Jag fick min provlåda nu i torsdags och den innehöll potatis, majskolvar, fänkål, lök och morötter. Sedan bestämmer man själv via hemsidan vilken låda man vill ha och så får man en leverans hem till dörren varannan vecka. Det tycker jag verkar toppen! Allting i lådan jag fick i torsdags var väldigt fräscht och jag vill gärna laga till det så färskt som möjligt. Majskolvarna kokade vi och åt med salt och smör härom kvällen. De var underbart krispiga och goda. Fänkål tycker jag är väldigt gott till fisk så jag bestämde mig för att göra en soppa med lax och fänkål. Så här blev det och enligt egen utsago (och sambons) blev soppan riktigt god!

Lax- och fänkålssoppa

4 portioner

200 g finhackad gul lök
1 msk smör
800 g potatis i tärningar
1 st fänkål i klyftor
1,2 liter fiskbuljong
1 dl vispgrädde
300 g lax i tärningar
Några droppar citron
Santa Maria kryddkvarn Seafood & Fish
Salt

Fräs löken i smöret i en kastrull, utan att den tar färg. Låt potatis och fänkål fräsa med någon minut. Tillsätt buljong och grädde, låt koka tills potatisen är mjuk. Tillsätt laxen och låt sjuda i 5 minuter. Smaka av soppan med Seafood & Fish krydda och citronsaft. Servera med nybakat bröd.

Tävling!

Ikväll satt jag och tittade runt bland olika inredningsbloggar och tittade bland annat in på Hedvig och jag. Där finns fram till den 28 september en tävling där man kan vinna boken "JUL" av Jeanne d´Arc Living. På Nordljus som som står för vinsten kan man läsa mer om boken. Jag tycker det verkar vara en trevlig bok, så jag är med och tävlar. Det enda man behöver göra är att anmäla sig till Nordljus nyhetsbrev samt att skriva en kommentar i tävlingsinlägget på Hedvig och jag.

Kattkompisar

Lillkatten Alice och storkatten Tuss har nu blivit ganska bra kompisar! Äntligen! Men det går livat till när de springer runt och jagar varann. Blomkrukor och dukar åker i golvet av vinddraget när de rusar förbi. De är fortfarande inte så vänskapliga att de sover tryggt tillsammans men de accepterar varandra och verkar ha riktigt kul ihop. Tuss visar väldigt tydligt att det är hon som bestämmer, hon bodde ju här först och Alice får finna sig i att vara undergiven och lägger sig ibland på rygg under fajterna för att visa det. Djuren har ju sina egna sätt att kommunicera med varandra och det är ju inte alltid vi människor förstår. Tuss är ingen fotomodell, hon ska alltid gå fram och lukta på kameran...så jag har inga nya bra bilder på henne. Alice däremot, blir riktigt bra på bild och Thomas fick ett par bra bilder på henne när hon var ute i trädgården och utforskade omgivningarna förra veckan.

Trattkantareller

En skogspromenad på lediga dan är ju toppen och en skogspromenad som resulterar i en korg full med svamp är helt underbart! Jag drog med min far ut till mitt bästa hemliga trattkantarellställe. Han fick lova heligt att inte avslöja vägen dit! Men trattkantarellsäsongen har bara börjat och man kan hitta dem lite överallt i mossan och i blåbärsriset. Rätt som det är står man och trampar mitt i en stor koloni av trattisar! Ser man en så kan man vara säker på att det finns fler i närheten. Det var lugnt och skönt i skogen, en fullkomligt strålande höstdag. På runt en timme fick vi ihop drygt 7 liter trattkantareller samt 3 stycken taggsvampar. De gula kantarellerna lyste tyvärr med sin frånvaro, men just i den skogen brukar jag bara hitta trattkantareller, så det var precis vad jag förväntade mig.

Nästa vecka ska jag börja på en svampkurs och tänkte att jag ska lära mig att känna igen ytterligare några sorter. Nu känner jag igen och plockar: Gul kantarell, Tranttkantarell, Blomkålssvamp, Karl Johanssvamp och liknande soppar, Taggsvampar och Svart Trumpetsvamp. Svart trumpetsvamp har jag bara plockat en gång förra hösten tyvärr. Jag har lite svårt att hitta bra ställen där den kan tänkas växa. På svampkursen skulle jag vilja lära mig att känna igen olika kremlor och riskor som sägs vara goda matsvampar. Ska bli spännande

Stolt!

Jag är faktiskt ganska stolt över mig själv, för jag har äntligen efter flera månaders diverse undanflykter och lathet tagit det stora steget till Gymet! Medlemsskap på Nautilus skaffade jag faktiskt redan i maj månad och då var jag genomförkyld så då kunde jag ju inte börja. Sedan hade jag länge väldigt ont i överarmen, så då kändes det inte heller aktuellt att börja träna! Efter det blev jag ju förkyld igen....Men idag övervann jag alla sjukdomar och undanflykter och masade mig iväg och det kändes riktigt bra. Nu är det bara fortsättningen som är det svåra:) Två gånger i veckan sägs vara det ultimata och vi får se hur det går med det!

Utmaning!

I Bloggvärlden kan vad som helst hända och nu har jag blivit utmanad av Bettan, min arbetskamrat som skriver flitigt på sin blogg! Okej, jag ska väl försöka klara del ett av utmaningen och svara på frågorna!

5 saker i min frys - Lammfärs, bröd, bacon, hallon från den egna trädgården, blåbär från Blekingeskogarna.

5 saker i min garderob - Svarta kläder, baddräkt, som jag måste börja använda snart..., underkläder, alldeles för många väskor, kläder i fel storlek, de krymper visst när de hänger där för länge!

5 saker i min väska - Iburmetin, Losec mups, passerkort till jobbet, plånbok och mobil.

5 saker i mitt badrumsskåp - endagslinser, nagelsax, tandtråd, pincett och deo.

5 saker i min bil - om vi bortser från att bilen mest är min sambos, det är han som sköter om och daltar med den...så blir det: parkeringspengar, kartböcker jag har verkligen mani på kartor, måste ha koll på var man är, näsdukar, multiverktyg och bensinkvitton.

Då kommer vi till del två i utmaningen som innebär att jag ska utmana 5 andra bloggare och jag vet ärligt talat inte hur det ska gå till eftersom jag inte är en sådan superbloggare som du Bettan!
Jag vet dessutom att Jessan redan har fått den här utmaningen. Jag antar att det betyder att jag misslyckas med utmaningen, fast jag kom iallafall halvvägs....Det är nog säkrast att jag skaffar mig några fler bloggkompisar ifall det dimper ner fler utmaningar!

Äppeltider

Äppelträden i trädgården är återigen fyllda av saftiga äpplen! Så nu är det bråda tider att baka äppelkakor, koka äppelmos och allt annat gott! En kväll i veckan hade jag gäster och bestämde mig för att menyn skulle gå i höstens tecken, eftersom vi nu är inne i höstmånaden september. Till förrätt bjöd jag på trattkantarellsoppa. Varmrätten bestod av rotfruktspaj med bacon och till kaffet serverade jag smördegsbakelser med äpple som ni ska få receptet på här. De ser väldigt proffsiga ut tycker jag, men de är hur enkla som helst att svänga ihop. Receptet har jag hämtat från Annas kakbok.

Smördegsbakelser med äpple

Till 10 bakelser behövs:

1 pkt fryst smördeg (5 plattor)

3 äpplen

2 msk farinsocker

1/3 tsk kanel

1/2 ägg att pensla med

1 dl aprikosmarmelad + 2 msk vatten

(flagad rostad mandel)

2 msk siktat florsocker.

Tina smördegsplattorna i rumsvärme ca 15 minuter. Värm ugnen till 200°.

Förbered frukten: Skär äpplen i halvor, taq bort kärnhusen. Skiva i tunna skivor.

Kavla ut smördegsbitarna lite grand. Dela i två lika stora delar. Ta ett glas och gör en eller två markeringar (utan att skära igenom degen helt) i varje degbit, men lämna ett par cm deg utanför "ringen".

Lägg skivat äpple i ringen, strö över farinsocker och kanel, Pensla ytterkanten av degen med uppvispat ägg.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Värm under tiden aprikosmarmeladen med en aning vatten. Pensla sedan ett tunt lager marmelad över de färdiga bakverken. Strö gärna över mandel. (jag hade ingen mandel hemma). Låt det hela kallna. Sikta över lite florsocker strax innan servering.